Što je estragon, uzgoj estragona (estragon)

1. Estragon što je to?
2. Korisna svojstva estragona (estragon).
3. Uzgoj estragona iz sjemena.
4. Primjena estragona (estragon).

     Što je estragon?

     Estragon je zeljasta, višegodišnja biljka koja se uzgaja kao začin. Ima oštar, osvježavajući okus po anisu i ugodnu aromu. Uzgaja se u srednjoj zoni, pa čak iu Sibiru, ali je najčešći u južnim regijama.Postoji mirisni i nemirisni (lažni estragon) koji nema nikakvu hranjivu vrijednost.

Kako izgleda estragon?

Drugi naziv za estragon je estragon. Pod tim imenom nadaleko je poznata na Kavkazu, gdje se nalazi u mnogim nacionalnim jelima.

Korisna svojstva estragona

Vanjska nevidljivost biljke kompenzira se njezinim unutarnjim bogatstvom i čitavim nizom korisnih svojstava. Lišće i mladi izdanci sadrže askorbinsku kiselinu (vitamin C), karotin (provitamin A), rutin, mineralne soli, šećere, bjelančevine, eterična ulja, fitoncide. Mladi zeljasti izdanci ugodnog mirisa i oštrog okusa.

Estragon povećava apetit, poboljšava probavu, jača živčani sustav, pa čak djeluje i kao energetski napitak, daje čovjeku snagu i povećava njegov tonus.

Od davnina se korisna svojstva estragona koriste u narodnoj medicini. Koristi se kao antihelmintik i diuretik, za prevenciju i liječenje skorbuta te kod napadaja štucanja. Koristi se kao protuotrov kod ugriza zmija. Za ublažavanje zubobolje dovoljno je žvakati lišće biljke.

    Kontraindikacije: Estragon ne smiju konzumirati trudnice. Abortivna svojstva ove biljke odavno su poznata; njezino jedenje može uzrokovati pobačaj.

Uzgoj estragona iz sjemena

U povrtnjacima uzgajaju mirisni estragon, višegodišnju rizomatoznu biljku iz obitelji Asteraceae. Ovo je grm visok do pola metra i viši s uskim listovima na brojnim stabljikama, izvana nalik na pelin. Cvate neuglednim malim žućkastim cvjetovima, ali

Svježi estragon.

ovo se rijetko događa.

Estragon se može uzgajati na jednom mjestu do 15 godina, ali u vrtu je bolje mijenjati mjesto svake 3-4 godine. Starije biljke smanjuju prinos zelenila.Osim toga, zelenilo starih grmova estragona smatra se manje zdravim.

   Gdje je najbolje mjesto za sadnju? Estragon možete uzgajati na bilo kojem tlu, ali bolje se osjeća u vrtnim površinama umjereno ispunjenim organskom tvari. Višak organske tvari nije potreban: bit će puno stabljika i lišća, ali će izgubiti dio svoje arome. Može rasti i na suncu i u laganoj sjeni.

Biljka je otporna na hladnoću: može izdržati minus 30 stupnjeva čak i uz lagani snježni pokrivač. U proljeće raste rano - čim se zemlja počne otapati. Često se već početkom travnja mladim stabljikama može začiniti salate i mesna jela.

  Sjetva sjemena. Estragon se razmnožava dijeljenjem grma, korijenovim izdancima, reznicama i sjemenom. Lakše je vegetativno razmnožavanje, ali kada estragon još ne raste u vrtu, morate posijati sjeme. I jako su male i sporo klijaju (2-3 tjedna). I sve to vrijeme, tlo u posudi za sadnice ili vrtnoj gredici mora biti vlažno.

Sjeme posijte u plitke, vlažne brazde, bez prskanja, već samo lagano pritisnuvši na tlo. Estragon se može sijati na otvorenom terenu u 2. - 3. desetljeću svibnja. Sjetva se provodi u redovima svakih 70 cm.Sjemenke se sipaju u brazde do dubine od 0,5 cm.Ako su sadnice guste, prorjeđuju se, povećavajući udaljenost između biljaka na 10-15 cm.

    Briga za estragon je jednostavna: plijevljenje, zalijevanje, labavljenje tla. Počevši od druge godine, biljke se u proljeće hrane kompleksnim mineralnim gnojivom (žlica po kvadratnom metru). Ispod svakog grma možete posuti malo komposta ili drvenog pepela.

U prvoj godini uzgoja zalijevajte 3-5 puta u sezoni, nastojeći osigurati da voda prodre do dubine korijena. U budućnosti se zalijevanje provodi samo tijekom sušnih razdoblja.

Estragon se može uzgajati u kantama ili posudama.

Tlo se plitko rahli i održava u rahlom stanju dok biljke ne porastu. Estragon, poput metvice, raste pomoću podzemnih izbojaka, pa ponekad zasjeni susjedne biljke. Kako bi se ograničilo njegovo širenje, sadnja u tlu zaštićena je škriljevcem. Iz istog razloga, estragon se ponekad uzgaja u starim kantama (može i bez dna), koje je najbolje zakopati u zemlju.

    Razmnožavanje dijeljenjem. Odrasle biljke se iskopaju, dijele i sade na novo mjesto. Svaki odjeljak treba imati 1-2 pupoljka s rizomima.

    Reznice. Ako je potrebno dobiti veliki broj biljaka, koriste se reznice. Od jedne biljke može se pripremiti do 80 reznica. Najbolje vrijeme za ovaj način razmnožavanja je proljeće ili rano ljeto, kada dolazi do pojačanog rasta i bržeg ukorjenjivanja.

Od dobro izraslih grmova možete odrezati reznice duge 10-15 cm i posaditi ih u staklenik. Mješavina tla za reznice priprema se od humusa i pijeska. Reznice su posađene na dubinu od 4-5 cm, a zatim su reznice prekrivene filmom na lukovima i zasjenjene. Reznice se redovito zalijevaju i prozračuju. Najbolja temperatura za ukorjenjivanje je 18 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, formiranje korijena događa se za 15-20 dana.

    Estragon se također uzgaja iz dijelova rizoma. U rano proljeće, rizomi se iskopaju i izrežu na komade duge oko 5 cm.Reznice korijena također se sade u reznice.

Zelenilo iz biljaka prve godine života počinje se rezati bliže jeseni, kako ih ne bi oslabilo uoči zime. Odrasli grmovi se orezuju više puta tijekom sezone, svaki put ostavljajući grane duge do 10 cm.Što se češće estragon obrezuje, to se na njemu formira više izdanaka s nježnim mirisnim lišćem.Prvo proljetno obrezivanje provodi se kada izbojci dostignu visinu od 20-25 cm, au jesen, kada izbojci odumru, orezuju se u razini tla.

Osušeni estragon.

Kako pripremiti estragon

Sušenjem ruska forma gotovo potpuno gubi miris, pa se estragon najčešće koristi ili svjež ili u obliku octenog ekstrakta – estragonovog octa.

Za njegovu pripremu, zelje se ulije u boce, napuni octom i čvrsto začepi, infuzira nekoliko dana na tamnom mjestu. Zatim procijedite i koristite kao začin.

Ako se odrasli estragon tek planira sušiti, reže se na samom početku cvatnje, veže u grozdove i suši što je moguće brže. Treba ga čuvati samo u hermetički zatvorenim staklenkama.

Primjena estragona

   Upotreba estragona u kulinarstvu. U kulinarstvu se koriste svježi i osušeni listovi estragona koji imaju laganu aromu anisa. U kuhinjama mnogih naroda svježe zelje se dodaje kao začin toplim prvim jelima (juhe, juhe) i hladnim okroškama, juhama od cikle itd. Grančice i nasjeckani listovi dodaju se salatama, predjelima, prilozima za meso, piletinu, jela od povrća i jaja, kao i jela od plodova mora. Pomaže značajno poboljšati okus i miris jela pripremljenih od iznutrica. Često se estragon dodaje raznim umacima.

    U kućnom konzerviranju začin se dodaje marinadama kod kiseljenja krastavaca, tikvi, tikvica, gljiva, kiselog kupusa, namakanja jabuka itd.

Piće od estragona (estragona).

    Piće od estragona. Od biljaka uzgojenih u vašem vrtu možete napraviti ukusne i zdrave napitke:

• Jednu vezicu estragona operite, odrežite donje grane, a listove nasjeckajte na komade dužine 3 cm.
• Stavite ih u glineni vrč i prelijte kipućom vodom.
• Dodajte 6 - 7 žlica. l. granulirani šećer za svaku litru vode.
• Ostavite piće da se kuha nekoliko sati.
• O njegovoj spremnosti može se suditi po lijepoj zelenoj boji.
• Prije ispijanja iscijedite malo soka od limuna (oko 1/4 limuna) u piće.
• Poslužite samo ohlađeno!

Blagotvorna svojstva i ugodan miris estragona čine ga nezaobilaznim začinom u kuhinji svake domaćice. Najpoznatija jela, začinjena prstohvatom estragona, dobit će poseban okus!

    Poznate sorte estragona: ruski, francuski, Gribovski-31. Prve dvije sorte odlikuju se oporim okusom i jakom aromom. Gribovsky-31 ima nježnije izdanke, ugodan začinski miris i manje eteričnih ulja. Brzo raste i daje visok prinos zelenila (do 2-3 kg). Ne preporučuje se uzgoj estragona na jednom mjestu duže od 3 - 4 godine.