Kako sušiti ukrasne bundeve

Najvažnije je ukloniti plodove ukrasnih bundeva na vrijeme, prije početka hladnog vremena i, posebno, mraza. Kašnjenje riskira činjenicu da će bundeve brzo propasti zbog truleži uzrokovane gljivičnim bolestima.

Ali ne biste trebali brati ni nezrele bundeve: neće biti pohranjene. Kad su plodovi spremni za berbu, peteljka se osuši. Bundeve berite zajedno s peteljkom.

Da biste uklonili patogene koji bi mogli biti prisutni s površine ploda, bundeve se mogu uroniti u vruću vodu (50-60 stupnjeva) na nekoliko minuta ili oprati sapunom, isprati i odmah osušiti, obrisati alkoholom i votkom.

Za sušenje bundeve se polažu u suhu prostoriju, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Plodovi se redovito provjeravaju, a pokvareni se odmah uklanjaju. Nakon otprilike tjedan dana, kada koža bundeve
Kad se osuše, odlažu se u tamnu, ali opet dobro prozračenu prostoriju.

Poslagaju se u jednom sloju tako da se plodovi ne dodiruju, a bolje je na neku rešetkastu tacnu tako da ispod ima ventilaciju. Preporučljivo je bundeve okrenuti otprilike jednom tjedno radi ravnomjernijeg sušenja.

Spremnost bundeva može se odrediti njihovom težinom (plodovi postaju lagani) i činjenicom da sjemenke zveckaju kada se protresu. U pravilu se to događa nakon otprilike šest mjeseci skladištenja.

Ukrasne bundeve možete brže osušiti ako nakon tjedan dana sušenja pažljivo odrežete vrh, ostružete pulpu, udubljenje napunite papirom i stavite na dobro prozračeno mjesto. Papir unutar ploda povremeno se mijenja. Na ovaj način bundeva se može osušiti za nekoliko tjedana.

Dobro osušene bundeve mogu se čuvati neograničeno dugo. Koriste se za izradu raznih zanata.

Hranjiva vrijednost ukrasne bundeve vrlo je upitna: čak i mladi plodovi su inferiorni u okusu od tikvica, tikvica, tikve i prave bundeve.