Kako čuvati repu zimi u podrumu, stanu, balkonu i hladnjaku

1. Koje se sorte najbolje čuvaju?
2. Priprema žetve za skladištenje.
3. Optimalni uvjeti za skladištenje repe.
4. Čuvanje repe u podrumu.
5. Čuvanje korjenastog povrća u stanu.
6. Pokrivanje povrća u hrpe.

Čuvanje repe zimi je vrlo jednostavno. Ovo je povrće koje se najlakše čuva do sljedeće berbe. Čak i neke pogreške tijekom skladištenja nisu toliko opasne za korijenski usjev.

Koje su sorte najprikladnije za skladištenje?

Nakon kopanja, korjenasti usjevi ulaze u zimsko razdoblje mirovanja. Njegovo trajanje ovisi o stvorenim uvjetima. Ako odgovaraju, onda se repa čuva zimi jako dugo. Duljina razdoblja malo varira među različitim sortama.

Rane sorte karakterizira prilično kratko razdoblje zimskog mirovanja. Čim temperatura u skladištu poraste na +7-8°C, klijaju. S tim u vezi je i teškoća njihovog skladištenja nakon berbe. Rane sorte sazrijevaju sredinom do kraja srpnja, vrlo je teško osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja u tom razdoblju. Ali ako je moguće stvoriti barem potrebnu mikroklimu, onda će ležati 3-4 mjeseca. U suprotnom, korjenasto povrće iskoristite u roku od 2-3 mjeseca, inače će uvenuti i postati neprikladno za konzumaciju.

Repa srednje i kasne sorte dobro čuvan. Čak i kod kuće mogu trajati do veljače-ožujka, au podrumu se korjenasto povrće čuva do nove žetve. Međutim, s porastom temperature cikla počinje klijati. Srednjosezonske sorte klijaju brže od kasnijih.

Priprema žetve za skladištenje

Priprema za skladištenje uključuje:

• sušenje korijenskih usjeva;
• uklanjanje vrhova;
• obrezivanje korijena;
• sortiranje.

Sušenje. Odmah nakon kopanja repa se ostavi u vrtu 3-5 sati da se osuši i prozrači. Ako je dan surov, tada se korjenasto povrće za sušenje uklanja ispod nadstrešnice, gdje se polaže u jednom sloju i ostavlja 2-3 dana, redovito ih okrećući.

Ciklu ne treba predugo provjetravati, inače će početi gubiti vlagu i postati mlitava i bezukusna.

Skidanje vrhova. Ako je cikla provjetravana na zraku, tada prije berbe uklonite lišće ispod krošnje.Ako je povrće ležalo u staji, tada se vrhovi odrežu nakon 1-2 dana.

Listovi se režu nožem ili uvijaju. Poželjno je uvrnuti vrhove jer se odlome na točnoj visini, a vršni pupoljak ostaje netaknut.

Ako se lišće loše odlomi, tada se odrežu nožem, ostavljajući rep od 1 cm, važno je ne oštetiti apikalni pupoljak, inače će repa istrunuti tijekom skladištenja.

Orezivanje korijena. Nakon obrezivanja lišća uklonite sve korijenje. Korjenasto povrće pažljivo se očisti od zemlje, a bočno korijenje otkine ili pažljivo odreže nožem.

Glavni korijen reže se na 1/3 duljine. Ako se ne orezuje, onda se zimi vrh korijena osuši, postane truo i trune. Obično se odavde širi trulež (ako apikalni pupoljak nije oštećen). Vrlo dugačak korijen se skraćuje za pola.

Sortiranje. Zatim se korjenasto povrće razvrstava po veličini. Mala cikla sadrži manje vlakana i bolje se čuva. Velike, vlaknastije, nešto se lošije čuvaju, do sredine zime već uvenu i osuše se ili niču. Stoga se sitno i krupno povrće sprema odvojeno jedno od drugog ili se velika repa stavlja na vrh radi brže upotrebe.

Oštećeno povrće ne treba skladištiti, već odmah iskoristiti. Korijenovi ozlijeđeni tijekom kopanja ne skladište se. Cikla teže stvara plutano tkivo na mjestu oštećenja nego npr. mrkva ili krumpir. U rani se postupno nakuplja voda i cikla trune.

Uvjeti za skladištenje repe zimi kod kuće

Za najbolje očuvanje zimi, povrće treba:

1. Mračno mjesto. Na svjetlu brzo klijaju.
2. Slobodna cirkulacija zraka. Ako nema dovoljnog protoka zraka, usjev trune.
3. Temperatura 1-4°C.Kako temperatura raste, disanje korijenskih usjeva se povećava, oni brzo gube vlagu i postaju mlohavi. Na temperaturi od 7-8°C klijaju. U prva 2 mjeseca temperatura se ne smije održavati višom od 4 ° C, inače će usjev proklijati. Nakon tog razdoblja, cijelu zimu do proljeća, okopavine su u stanju dubokog mirovanja i ne klijaju čak ni kada temperatura poraste za 1-2 stupnja.
4. Vlažnost zraka 90-95%. Kako se smanjuje, repa se postupno suši, bora, postaje mlitava i neprikladna za hranu.

Međutim, čak i uz neznatno odstupanje u pokazateljima zimi, sigurnost korijenskih usjeva je visoka, iako je njihov rok trajanja donekle smanjen. Kod kuće, u nedostatku balkona, teže je skladištiti repu, rok trajanja joj se smanjuje na 3-5 mjeseci.

Korijenasti usjevi se sortiraju jednom mjesečno. Uklonite trule, izgubljene elastične uzorke i primjerke oštećene štetočinama.

Skladištenje korjenastog povrća

Cvekla se može čuvati u kutijama, plastičnim vrećicama (bez vezivanja), pored krumpira i mrkve, u suhom pijesku, pepelu, u rasutom stanju ili u hladnjaku. Stočno bilje i repa uzgojena u industrijskim razmjerima skladište se u hrpe.

Kako čuvati repu u podrumima i podrumima

Podrum je najbolje mjesto za repu zimi. Ovdje se povrće čuva do nove berbe.

1. Stavlja se korjenasto povrće naveliko na suhom pijesku u sloju ne većem od 5 cm.Ako je pod betonski ili drveni, usjev se izlije na palete visine 10-15 cm.To je učinjeno za bolju cirkulaciju zraka.
2. Ako se čuva u podrumu krumpir, pa se po tome posipa cikla. Za dobro očuvanje krumpira zimi potrebna je vlažnost zraka od 75-80%. Kada gomolji dišu, oslobađa se značajna količina vlage, a repa je dobro upija. U takvim uvjetima i krumpir i repa savršeno se čuvaju.
3. Žetva se skladišti u kutije i stavite ih na pod i police ne pokrivajući ih ničim.
4. Kako čuvati repu u pijesku ili piljevini. Dno kutije prekriveno je pijeskom i poslagano je korjenasto povrće. Svaki sloj je posut pijeskom. Pijesak (i ​​piljevina) sprječava vlagu da dopre do usjeva i također usporava isparavanje vlage s površine povrća.

Ciklu možete skladištiti u podrumu stambenih zgrada ako tamo temperatura zimi nije previsoka. Korijenski usjevi stavljaju se u kutije i košare, možete ih posipati pijeskom. Ne preporučuje se skladištenje cikle u vrećama u podrumu, jer je cirkulacija zraka tamo još uvijek ograničena, a vreća to dodatno otežava, a usjev može istrunuti.

Kako čuvati repu u stanu

Skladištenje povrća zimi u gradskom stanu ako nema ni podruma ni balkona prilično je teško. Ovdje neće biti moguće stvoriti potrebne uvjete. Zimi je zrak u stanu prilično suh i topao. Stoga se za berbu bira najhladnije mjesto (hodnik, ostava). Na dno kutije stavite polistirensku pjenu, rasporedite repu i pospite je pijeskom. Gornji dio kutija prekriven je drugim slojem pjene. Polistirenska pjena sprječava isparavanje vlage i izmjenu topline između korijenskih usjeva i okoliša. Kao rezultat, unutrašnjost kutije održava relativno konstantnu temperaturu i vlažnost. U takvim uvjetima usjev se čuva 3-5 mjeseci, ovisno o sobnoj temperaturi.

Cikla se na isti način sprema u vrećice.

Ako ima samo nekoliko repa, pripremite preljev za boršč. Ovaj konzervans može se čuvati do 1,5 godina. Korjenasto povrće možete naribati i zamrznuti u zamrzivaču. Ali nakon odmrzavanja, ponovno zamrzavanje je nemoguće, inače će povrće izgubiti okus i oblik.

Ako je žetva velika i nemoguće je sve sačuvati u prerađenom obliku, tada se korijenski usjevi umoče u otopinu gline i osuše. U ovom obliku mogu se čuvati iu relativno toplim uvjetima (temperatura 10-12°C) 4-6 mjeseci.

Čuvanje repe na balkonu

Ako stan ima balkon ili lođu, tada se žetva može pohraniti tamo cijelu zimu. Stavlja se u kutije, posute pijeskom. Možete ga staviti u plastične vrećice koje se ne moraju vezati, inače će usjev istrunuti. Korjenasto povrće ostavlja se na balkonu i, ovisno o vremenu zimi, pokriva krpama, dekama, pjenastom gumom i polistirenskom pjenom. Ako je zima jako hladna, tada se u najhladnijim danima (temperatura ispod -28°C) korjenasto povrće unosi u zatvoren prostor. Nekoliko dana u toplim uvjetima neće imati nikakvog utjecaja na sigurnost usjeva.

Čuvanje korjenastog povrća u hladnjaku

Kvaliteta zadržavanja povrća u hladnjaku je niska. Cikla se može čuvati u ovim uvjetima ne više od 2-3 tjedna, a zatim se korijenski usjevi počnu mokri i trunu. Razlog tome je nedovoljna izmjena zraka. Gotovo da nema protoka svježeg zraka u hladnjak, a vlaga koju oslobađaju korijenski usjevi ponovno se taloži na njima, stvara se kondenzacija. Usjev se smoči i trune.

Stoga, ako je hladnjak jedino mjesto za očuvanje usjeva, svaka 2 tjedna repa se uklanja i suši 18-24 sata, a zatim se ponovno uklanja. Ova tehnika donekle povećava rok trajanja korjenastog povrća u hladnjaku.

Sklanjanje povrća u hrpe

Stolna repa uzgojena u industrijskim razmjerima, kao i stočna repa, skladište se na hrpe. Očuvanje usjeva u gomilama je vrlo dobro. Unatoč činjenici da se povrće skladišti na tlu (ili u malom udubljenju), zimi se ne smrzava i traje gotovo do ljeta.

Piloti se ugrađuju na najvišem i najsušem mjestu s razinom podzemne vode od najmanje 1 m. Ako je mjesto ravno, tada se duž perimetra budućeg skladišta iskopa jarak za odvod kišnice i otopljene vode. Ovratnik mora imati ventilaciju, najjednostavniji tip je dovodna i ispušna ventilacija. Širina skladišta izravno ovisi o klimi: u srednjem pojasu 2-2,2 m, u Sibiru najmanje 3 m, na jugu 1-1,3 m. Povrće se stavlja u humak s grebenom, a skladište je pokriveno . Piloti se mogu ukopati 15-30 cm u zemlju.

Dno hrpe je obloženo slojem smrekovih grana ili sijena. Sav materijal mora biti potpuno suh.

Pokrivni materijal i debljina pokrivnog sloja izravno ovise o zimskom vremenu. Što su zime u regiji hladnije, to deblje i više slojeva treba biti u skladištu. Korjenasti usjevi najprije se prekriju granama smreke kako bi se zaštitili od glodavaca, zatim se prekriju slojem sijena ili slame i na vrhu prekriju zemljom. Na vrhu ovratnika pokrovni sloj treba biti manji nego na bočnim stranama, jer se preko vrha uklanja višak topline. Ako u jesen padne jaka kiša, greben je prekriven filmom kako bi se spriječilo prodiranje vode u skladište, inače će usjev istrunuti. Do početka stabilnog hladnog vremena, ovratnik nije potpuno zatvoren.

Za mjerenje temperature unutar skladišta postavljaju se termometri: jedan na grebenu, drugi na sjevernoj strani hrpe. Na temperaturi od + 2-4 stupnja unutar skladišta, potpuno je zatvoreno za zimu. Ako zimi unutrašnja temperatura padne na +1°C, hrpa se dodatno izolira bacanjem snijega na nju.

Burts su rješenje za one koji apsolutno nemaju gdje pohraniti svoju žetvu. U takva spremišta možete pohraniti i drugo povrće.